Der Einkauf unserer Rinder erfolgt überwiegend im Weser-Ems-Gebiet bis nach Cuxhaven in direkter Zusammenarbeit mit Viehhändlern und Landwirten, um Herkunft und Haltung jederzeit transparent nachvollziehen zu können. Im Fokus stehen weibliche Rinder wie Kühe und Färsen, ergänzt durch weitere Kategorien je nach Marktsituation. Besonders wichtig sind uns dabei tiergerechte Haltungsbedingungen wie Laufställe mit freier Liegeplatzwahl, Außenklimaställe und Weidegang.
mehr erfahrenDer Transport der Tiere erfolgt tierschonend mit firmeneigenen Fahrzeugen, Partnern oder direkt durch Landwirte, wobei das Wohl der Tiere stets im Vordergrund steht. Für besondere Fälle setzt die A. Rolfes GmbH seit über 20 Jahren mobile, behördlich zugelassene Schlachteinheiten ein, die eine stressfreie Schlachtung im gewohnten Umfeld ermöglichen. Damit verbindet das Unternehmen höchste Tierschutzstandards mit Nachhaltigkeit und moderner Schlachtpraxis.
mehr erfahrenDer Schlachtbetrieb der A. Rolfes GmbH ist modernisiert und mit einer teilautomatischen Schlachtlinie ausgestattet, die effiziente und hygienische Abläufe nach höchsten Tierschutz- und Lebensmittelstandards ermöglicht. Die Betäubung erfolgt mit modernster Technik stets tierschutzgerecht, auch im Rahmen der Halal-Zertifizierung, und wird von Tierschutzbeauftragten sowie amtlichen Veterinären überwacht. Ein EDV-System garantiert zudem die lückenlose Rückverfolgbarkeit jedes Tieres und sorgt für maximale Transparenz.
mehr erfahrenKundenorientiert, qualitätsgesichert und jederzeit rückverfolgbar: Nach der Schlachtung gelangen die Tierhälften in die Kühlung, werden vorsortiert und zu Rindervierteln verarbeitet. Diese können direkt verladen oder in unserer Zerlegung weiterverarbeitet werden – je nach Kundenwunsch. Ein EDV-gestütztes System garantiert lückenlose Rückverfolgbarkeit, während kontinuierliche Qualitätskontrollen für höchste Produktsicherheit sorgen.
mehr erfahrenDie Zerlegung erfolgt unter durchgängiger Kühlung, wobei Fachkräfte die Rinderviertel präzise entbeinen und individuell nach Kundenwunsch zuschneiden – von Edelteilen für Theken und Gastronomie bis hin zu Fleisch für Burgerpatties oder die Lebensmittelindustrie. Sämtliche Partien werden digital erfasst und über das EDV-System chargenbezogen dokumentiert, sodass eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet ist.
mehr erfahrenIn der Produktionsabteilung wird Fleisch mit modernster Technik und höchster Sorgfalt verarbeitet, wobei traditionelle Balkanspezialitäten wie Virsle, Sucuc und Rinderrauchfleisch ebenso hergestellt werden wie Brat- und Bockwürste. Dank der eingesetzten BASTRA-Räucheranlage sowie strenger Hygienestandards entstehen Produkte von gleichbleibend hoher Qualität und Sicherheit. Zusätzlich produziert das Unternehmen „urban beef“ Hamburger-Patties und vakuumverpacktes Rinderhackfleisch für Handel und Gastronomie.
mehr erfahrenIn der Verpackung werden alle Fleischprodukte unter strengsten Hygienestandards portioniert, digital erfasst und mit modernster Technik luftdicht verpackt, um Frische und Produktsicherheit zu gewährleisten. Unterschiedliche Verpackungsarten sowie zusätzliche Sicherheitsprüfungen wie Metalldetektoren sorgen für höchste Qualität. Jede Verpackung erhält eine eindeutige Chargennummer, wodurch eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Hof bis zum Kunden sichergestellt ist.
mehr erfahrenMit eigenem Fuhrpark und modernster Kühltechnik garantieren wir den hygienischen Transport und eine lückenlose Dokumentation der Kühlkette. Ergänzend arbeiten wir mit ausgewählten Speditionen zusammen, um Kapazitäten effizient zu nutzen und Ressourcen zu schonen. So erreichen unsere Produkte zuverlässig und sicher die Kunden – immer unter höchsten Qualitätsstandards.
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