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26847 Deternerlehe

Unsere Zertifizierungen

Die A. Rolfes GmbH hat anerkannte Zertifizierungen wie QS, IFS Progress Food, Halal sowie Demeter (Bio-Lohnschlachtungen) erhalten. Diese Zertifikate bestätigen unsere konsequente Einhaltung höchster Standards in den Bereichen Tierschutz, Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit

QS – Qualität und Sicherheit

Unser Betrieb ist im Rahmen des QS-Prüfsystems für Lebensmittel zertifiziert. Damit wird bestätigt, dass wir in den Bereichen Schlachtung und Zerlegung sowie bei Lebendviehtransporten alle Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung zuverlässig erfüllen. 

Was macht die QS-Zertifizierung aus?

  • Alle Prozessschritte werden dokumentiert und kontrolliert – von der Anlieferung bis zur Auslieferung.
  • Rückverfolgbarkeit besteht durchgängig: jedes Tier und jedes Produkt kann eindeutig seinem Herkunftsbetrieb, Transporteur und Produktionsschritt zugeordnet werden.
  • Für Lebendviehtransporte gelten spezielle Anforderungen: Fahrzeuge, Personal und Abläufe müssen den QS-Standards entsprechen. Nur zugelassene Transporteure dürfen im QS-System tätig werden.
  • Für Lebendviehtransporte gelten spezielle Anforderungen: Fahrzeuge, Personal und Abläufe müssen den QS-Standards entsprechen. Nur zugelassene Transporteure dürfen im QS-System tätig werden.

Rechtsrahmen & Auditierung

  • Die Einhaltung der QS-Kriterien wird regelmäßig durch neutrale Zertifizierungsstellen überprüft.
  • Monitoringprogramme (z. B. zu Salmonellen, Antibiotika oder Rückständen) sichern die Fleischqualität zusätzlich ab.

Ihr Vorteil als Kunde 
Mit unserer QS-Zertifizierung erhalten Sie:

  • geprüfte Sicherheit durch unabhängige Kontrollen
  • maximale Transparenz entlang der gesamten Produktions- und Transportkette
  • die Gewissheit, dass Schlachtung, Zerlegung und Transporte nach höchsten Standards erfolgen

Sicherheit und Qualität nach internationalem Standard

Mit dem Programm IFS Progress Food dokumentieren wir, dass unsere Produktionsprozesse den international anerkannten Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Rückverfolgbarkeit entsprechen. Damit schaffen wir Transparenz und Vertrauen – sowohl für unsere Kunden als auch für unsere Handelspartner. 

Unsere Schwerpunkte im Rahmen von IFS Progress Food:

  • Lebensmittelsicherheit – konsequente Umsetzung aller gesetzlichen Vorgaben und darüber hinausgehende Standards.
  • Qualitätssicherung – lückenlose Kontrolle aller Abläufe, von der Anlieferung bis zum fertigen Produkt.
  • Hygiene – geprüfte Prozesse für eine sichere und saubere Produktion.
  • Rückverfolgbarkeit – jedes Produkt kann eindeutig seinem Ursprung zugeordnet werden.
  • Kontinuierliche Verbesserung – regelmäßige externe Assessments und interne Audits sichern ein dauerhaft hohes Niveau.

Ihr Vorteil als Kunde 
IFS Progress Food steht für Verlässlichkeit, Transparenz und höchste Produktsicherheit. 
Für Sie bedeutet das:

  • Fleischprodukte in geprüfter Qualität,
  • nachvollziehbare Prozesse von der Herkunft bis zur Verpackung,
  • nachvollziehbare Prozesse von der Herkunft bis zur Verpackung,

Demeter

Als anerkannter Demeter-Partnerbetrieb sind wir für die Bereiche Lohnschlachtung und Zerlegung offiziell zertifiziert. Damit können wir Landwirten, die nach den strengen Demeter-Richtlinien wirtschaften, unsere Dienstleistungen anbieten und so zur Vermarktung von Fleisch aus biodynamischer Erzeugung beitragen. 

Die Demeter-Zertifizierung umfasst:

  • Einhaltung der besonderen Vorgaben für Schlachtung und Verarbeitung
  • strikte Trennung und Kennzeichnung der Demeter-Produkte innerhalb des Betriebsablaufs
  • lückenlose Rückverfolgbarkeit durch Chargendokumentation
  • regelmäßige externe Kontrollen zur Sicherung der hohen Demeter-Standards

Für unsere Kunden bedeutet das: Sicherheit, Transparenz und die Gewähr, dass die besonderen Werte der biodynamischen Landwirtschaft auch bei der Schlachtung und Zerlegung konsequent eingehalten werden.