Verpackung
hygienisch, transparent und
rückverfolgbar
In unserer Verpackungsabteilung wird jedes
Produkt unter Einhaltung strengster Hygienestandards für den Verkauf
vorbereitet.
Zunächst werden die Fleischstücke mithilfe
leistungsstarker Vakuummaschinen luftdicht verpackt – für optimale
Frische, Haltbarkeit und Produktsicherheit.
Anschließend erfolgen Portionierung,
Verwiegung und Etikettierung mit digitaler Unterstützung, sodass jede
Einheit exakt erfasst und dokumentiert werden kann.
Edelteile, die zur Reifung vorgesehen sind,
gelangen nach dem Verpacken direkt in das Reifelager. Je nach Produkt und Kundenanforderung stehen
verschiedene Verpackungsarten zur Verfügung:
Zur zusätzlichen Sicherheit werden ausgewählte
Produkte durch einen modernen Metalldetektor geprüft, um potenzielle
Fremdkörper zuverlässig auszuschließen. Der gesamte Verpackungsbereich ist
durchgängig gekühlt und erfüllt die aktuellen lebensmittelhygienischen
Vorgaben.
Jede Verpackung wird im EDV-System
erfasst und mit einer eindeutigen Chargennummer versehen. Diese
Informationen finden sich auch auf dem Lieferschein – und sichern so die
vollständige Rückverfolgbarkeit bis hin zu den landwirtschaftlichen
Herkunftsbetrieben.
From Farm to Fork – transparent und
nachvollziehbar.
